La Paposcia, specialità streetfood del Gargano

La Paposcia è una specialità gastronomica del Gargano, soprattutto della zona di Vico. Si tratta di un pan-focaccia simile all’impasto della pizza che si può farcire con diversi ingredienti a proprio piacimento. Il nome “Paposcia” deriva dalla sua forma allungata e schiacciata come una ciabatta, prevede la lavorazione dell’impasto con lievito madre e la cottura […]